QUICHE DE BROCOLI

Me encantan los quiches. Se pueden comer fríos o templados, son perfectos para llevar a una fiesta porque son facilísimos de transportar, y sobre todo, porque admiten cualquier relleno. Se pueden hacer con restos de cualquier cosa que tengamos en el frigorífico. Casi siempre con la base de nata, huevos y queso.

Este quiche lo probé por primera vez en una pastelería francesa en Denia, nos gusto tanto que ahora forma parte del recetario de casa. En su origen lleva también salmón ahumado, pero este vez prescindí de él. Es un plato ligero y muy digestivo.

ENSALADA EXOTICA DE PASTA CON SALMON AHUMADO Y MANGO

Esta ensalada me la enseñó una amiga , aunque al aderezo original le añadí un toque agridulce y ligeramente picante . Después de probarla , esta deliciosa, con una mezcla de sabores que te transporta a algún lugar exótico.....

                           

Es muy sencilla de hacer y se puede preparar con antelación  al menos medio día  sin poner el aliño hasta ultima hora

ENSALADA DE PATATA( PAPAS) CON SALMÓN DE JAMIE OLIVER

Me encontré con esta receta de Jamie Oliver y lo primero que hice fue ir a comprar los ingredientes que me faltaban y hacerla al momento, es facilísima de hacer y está muy buena.

El salmón que puse es marinado hecho por mi, ya que el ahumado me cuesta digerirlo ademas que para mi, esta mas rico y no lleva ningun tipo de conservante.

Es una ensalada muy fácil de hacer, pero ofrece una combinación de sabores que despertará a todas las papilas de nuestro paladar.

TAPA DE MORCILLA DE BURGOS CON HUEVO DE CODORNIZ AL PIMENTON DE LA VERA

Es una tapa sencilla pero muy vistosa , la recomiendo para una cena informal de picoteo, como simple aperitivo. No tiene trabajo y siempre gusta.

CENA IMPROVISADA AL AIRE LIBRE : ALGUNAS COSITAS...

El otro día se presentaron unos amigos , quedamos en que cada uno traería algo, y tuve que ingeniármelas ya que no me daba tiempo de salir a comprar y tenia que hacer algo con lo que tuviera en el frigorífico....

Se me ocurrió , que como tenia restos de pollo asado,  apio, manzana y mayonesa, dije: " ya esta una ensalada de pollo " !!Fue muy buena idea. Luego hice unos pimientos rellenos de tortilla de patata, aunque las fotos que hice no son demasiado buenas. Y nuestros amigos trajeron unas empanadas argentinas( ellos son de allí) riquísimas!!! Os pongo las fotos para compartir....
Es una comida que puede llevarse al campo , a la playa... de excursión....

La ensalada muy sencilla de hacer

TABBULÉ

El tabule (del árabe طبولة tabbula, pronunciado tabbule en Líbano), conocida en idioma castellano como ensalada libanesa , es una ensalada típica de la Bekaa, empleada a veces como un acompañamiento del conjunto de aperitivos (mezze) típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano. Mi versión es del Magreb ya que en lugar de bulgur se emplea el cus-cus-.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Un aperitivo refrescante para tomar al aire libre, o compartirlo con amigos .Un primer plato muy sencillo y rápido de cocinar, que es perfecto para las veladas más especiales.

  

SALMON MARINADO CON ENELDO ( GRAVLAX )

En casa nos encanta el pescado crudo, marinado o con sushi , maki etc Por esto me pareció buena idea enseñaros mi técnica . Viendo hace poco el canal Discovery Max vi un reportaje de cómo hacen el salmón ahumado en  Noruega. Ya habia marinado el salmon con sal gorda y azúcar blanca y eneldo, pero me fijé que en lugar de azucar normal,  le ponen azúcar moreno. Asi que me puse manos a la obra y la verdad es que le da un toque ......que me ha gustado mucho mas.Os pongo la receta con mis trucos.

ENSALADA DE TROPICAL DE ARROZ CON MARISCO

Os quiero obsequiar con una ensalada mas , cuando aprieta el calor, lo que mas apetece es una buena ensalada y si es nutritiva mejor que mejor...

Este sabroso arroz con cilantro  y frutas tropicales como mango y piña es un perfecto acompañamiento para pescado o pollo. También tiene un poco de pimienta cayena que le agrega un sabor picante.

APERITIVO DE FOIE SOBRE TATIN DE MANZANA

Es un aperitivo original , que ya hice en tosta con solomillo de cerdo, pero que realmente la tapa original es ésta .La puse este sábado a unos amigos y fue un éxito. La combinación de sabores es increíble y se funde en la boca.

MI ENSALADA CAMPERA DE PATATAS Y HORTALIZAS

Hoy decidi hacer una ensalada fresca y con productos de temporada de la huerta valenciana. Es una ensalada económica , sana y ligera ,ademas para estas fechas donde empieza el buen tiempo es un entrante muy apropiado.

CROQUETAS DE POLLO , PASO A PASO

Las croquetas de pollo son perfectas para aprovechar los restos de una comida. Y quizás sea una de las recetas más agradecidas por los niños, ya que las croquetas tienen la ventaja tanto de su textura como de su sabor, que permite múltiples variaciones.

Las croquetas de pollo son quizás de las más populares, ya que nos permiten aprovechar los restos de una comida, de pollo asado, por ejemplo, y de esta forma ahorrar en la cesta de la compra, ya que sus ingredientes son básicos.

Además tienen la ventaja de que los niños más pequeños las pueden coger con las manos y, gracias a su textura cremosa con pequeños tropezones, aprenderán a masticar sin esfuerzo.

Otra de sus ventajas es que las puedes preparar un día que tengas tiempo y luego congelarlas. En el momento de ir a consumirlas, sólo tendrás que sacarlas y freírlas en aceite caliente directamente congeladas. El secreto para que las croquetas no se abran al freírlas es que el aceite este muy caliente, no freír demasiadas a la vez y darles la vuelta a menudo.

ENSALADA DE PATATA Y REMOLACHA CON SALSA DE YOGUR

Es una ensalada completa que puede tomarse de plato único si se le añade algo de proteina. Refrescante y nutritiva para estas fechas.

INGREDIENTES:

5 patatas nuevas (cosecha de temporada)

3 remolachas cocidas 

PINTXO( PINCHO) DE SOLOMILLO A LA PLANCHA CON MANZANA TATIN

Este Pintxo o tosta es muy sencillo , original por la mezcla de dulce salado, y sobre todo, esta riquisimo!
Lo hice para una cena informal recientemente y quiero compartirlo...

Ingredientes para 4 pintxos:

- 2 manzana granny smith grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno

ENSALADA DE CABRA LOCA ( según mi hermana Silvia )

Esta ensalada es de mi hermana peque y me la pasó. Es muy de esta época ya que lleva fresas y estamos en plena temporada, aunque también las hay todo el año. Es muy completa ya que lleva casi de todo. Ideal para plato único , para invitados, para una cena al aire libre...., para una cena informal...

COCA DE VERDURAS ( MALLORCA, ESPAÑA)

Esta receta la probé en casa de mi prima Amparo de Mallorca y me encantó, ya que nunca había comido tanto perejil.....jaja, ni pensé que pudiera gustarme... Se hace en un momento y es ideal para una cena, comida al aire libre, para picar.......y muy sana. Ella me paso esta receta...se la dedico con mucho cariño.

TORTILLA DE PATATAS ( ESPAÑOLA) COCCION MIXTA

Hoy voy a poner una receta que en España es el plato que nunca falta en una mesa.

ENSALADA MEDITERRANEA CON MOJAMA

Mas ensaladas para esta primavera.....aunque hoy hace bastante fresquito.. Os comparto la que he hecho hoy.

La receta es muy sencilla.

ENSALADA MALAGUEÑA DE PATATA, BACALAO Y NARANJA

Esta riquísima y refrescante ensalada es típica de Málaga ( Andalucía). Pero la aprendí en el restaurante del hotel " Palau Verd" de Dénia en las Rotas. No pregunté como se hacia porque era muy sencillo pero me gusto mucho la combinación de sabores y el colorido.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas, ( a ser posible de la nueva cosecha)

ENSALADILLA ARMENIA

Ya estamos en primavera....se acerca poco a poco el calor y cada vez apetece mas comer ensaladas. Esta la aprendí de unos amigos armenios, concretamente de Nonna , amiga de mis hijas y casi como una hija para nosotros. Es una ensalada parecida a la rusa, pero diferente. Os la pongo lo mejor explicada posible.

INGREDIENTES:

1 kg de patata nueva
6 zanahorias grandes
1 paquete de remolacha cocida