CREMA FRIA DE PUERRO Y MANZANA

La base de este plato es una tradicional vichyssoise, con algunas variaciones,  que hemos endulzado con la manzana aportándole un toque original.Se puede hacer en olla convencional y también con Thermomix. Aquí pongo las dos formas.  Lo ideal es que la hagamos el día anterior, así tendrá tiempo de enfriarse lo suficiente y los sabores se asentarán. Me encantan las recetas, como esta sopa fría, que pueden prepararse con antelación y nos permiten planificar las comidas.

ENSALADA HORTALIZAS AL HORNO

Una ensalada muy saludable y que apetece en tiempo de verano, yo la hago todos los años por estas fechas

La aprendi de recién casada de una amiga de Murcia, de alli que se llama ensalada Murciana realmente

ENSALADA EXOTICA DE PASTA CON SALMON AHUMADO Y MANGO

Esta ensalada me la enseñó una amiga , aunque al aderezo original le añadí un toque agridulce y ligeramente picante . Después de probarla , esta deliciosa, con una mezcla de sabores que te transporta a algún lugar exótico.....

                           

Es muy sencilla de hacer y se puede preparar con antelación  al menos medio día  sin poner el aliño hasta ultima hora

ENSALADA DE JUDIAS VERDES ( HABICHUELAS, POROTOS, FRIJOLITOS VERDES....)

Una ensalada mas para refrescar el verano , con productos frescos y con muchas vitaminas.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Un aperitivo refrescante para tomar al aire libre, o compartirlo con amigos .Un primer plato muy sencillo y rápido de cocinar, que es perfecto para las veladas más especiales.

  

SALMON MARINADO CON ENELDO ( GRAVLAX )

En casa nos encanta el pescado crudo, marinado o con sushi , maki etc Por esto me pareció buena idea enseñaros mi técnica . Viendo hace poco el canal Discovery Max vi un reportaje de cómo hacen el salmón ahumado en  Noruega. Ya habia marinado el salmon con sal gorda y azúcar blanca y eneldo, pero me fijé que en lugar de azucar normal,  le ponen azúcar moreno. Asi que me puse manos a la obra y la verdad es que le da un toque ......que me ha gustado mucho mas.Os pongo la receta con mis trucos.

CALABACINES LUNA, RELLENOS

En los supermercados LIDL encontré estos calabacines luna ( redondos) que hacía tiempo buscaba para rellenar. En casa nos encantan , pero reconozco que estos redondos no los había comprado antes, pues normalmente no los suelen tener en los supermercados.

Así que aprovechando que estaban a buen precio me los llevé con la idea de hacerlos rellenos.Quedan estupendos si tienes invitados, ya que tienen buena presencia y entran por los ojos.

INGREDIENTES:

• 4 calabacines luna ( redondos)
• 2 Latas de atún al natural.
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Tomate frito casero.
• Hojas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta.
• queso de rulo de cabra
• sésamo negro

ELABORACIÓN:

Se cortan las tapas del calabacin y se coloca encima. Se meten en el microondas a máxima potencia 12 minutos.                                     

Se dejan  enfriar y se vacian , reservando su carne.

Trocear la cebolla y el pimiento y sofreir.

Una vez que este pochado añadir el tomate frito y la carne que sacamos del calabacin

Remover bien y cocer por espacio de 10 minutos al termino de los cuales añadiremos el atún y la albahaca

Mezclamos todo bien.

   

Cortamos tantas rodajas de queso de cabra como calabacines. Rellenar los calabacines

Una vez rellenos ponemos encima apoyando  la tapa del calabacin que habremos reservado. Decorar con un poco de sésamo negro y gratinar.

Listos para gratinar y servir.

ENSALADA DE TROPICAL DE ARROZ CON MARISCO

Os quiero obsequiar con una ensalada mas , cuando aprieta el calor, lo que mas apetece es una buena ensalada y si es nutritiva mejor que mejor...

Este sabroso arroz con cilantro  y frutas tropicales como mango y piña es un perfecto acompañamiento para pescado o pollo. También tiene un poco de pimienta cayena que le agrega un sabor picante.

JAPANESSE CHEESE CAKE ( TARTA MOUSSE DE QUESO) PASO A PASO

Desde siempre me han gustado las tartas de queso, todas las que he probado me gustaban, y en cuanto vi ésta sabia que iba a ser especial.  
La receta la encontré en el blog Bocados Dulces y Salados, y al ver las fotos me cautivó totalmente la textura que se apreciaba en las fotos, tan suave que parecía una mousse. Y el comentario de Rosa me acabó de convencer, decía que era tan suave que se deshacía en la boca. Y ahora yo os lo puedo confirmar! Es tan tan suave que los bocados se deshacen solos en la boca !! Si os gustan las tartas de queso, está ES PERFECTA !!

ENSALADA DE PATATA Y REMOLACHA CON SALSA DE YOGUR

Es una ensalada completa que puede tomarse de plato único si se le añade algo de proteina. Refrescante y nutritiva para estas fechas.

INGREDIENTES:

5 patatas nuevas (cosecha de temporada)

3 remolachas cocidas 

PERCA CON VERDURAS EN PAPILLOTE

Seguro que ya has probado a elaborar alguna receta de pescado o de marisco, carne o fruta utilizando esta técnica, que aparte de ser una forma de cocina que combina las técnicas del horneado, el braseado y la cocción al vapor, tiene como resultado un plato muy jugoso y sabroso debido a que los ingredientes se cocinan en su jugo.

Por eso es preciso que los alimentos estén pelados y cortados en tiras o bastoncitos finos, en trozos no muy gruesos y más bien tirando a pequeños, y procurando que sean siempre del mismo tamaño para que se cocinen a la vez.

Os pongo lo que hice de cena con una guarnición de patata al horno con queso de cabra