INGREDIENTES:
- 2 tomates frescos
- Albahaca fresca
- sal Maldon
- 1 cebolla grande
- 1 granada
ELABORACION:
Rallar los tomates , picar la albahaca y aliñar con sal Maldón. Disponer en una fuente alargada.
Colocar encima las lonchas de bacalao ahumado.
Pochar la cebolla y caramelizar con una copita de jerez Pedro Ximénez hasta que reduzca. Pioner la cebolla encima del bacalao formando una hilera.
Finalmente desgranar la granada y decorar la ensalada.
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