CEVICHE DE CAMARONES

Este es un plato exótico y exquisito . 

Se nombra de diferentes maneras como Ceviche, cebiche, seviche o sebiche es el nombre de un plato a base de pescado, mariscos frescos y diversos aliños, oriundo del Perú y ahora plato internacional, ya que forma parte de la gastronomía cotidiana de los países litorales de América Latina en el Océano Pacífico, tales como Perú, Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y Guatemala.

CINNAMON ROLLS ( ROLLOS DE CANELA)

Esta tarde he querido hacer esta deliciosa merienda , nada empalagosa, y muy fácil. Os pondré los pasos que he dado. Quedan super tiernas. La receta la saqué de Thermomix.

ENSALADA DE PIMIENTOS A MI MANERA

Esta ensalada es la fusión del " esgarraet" ( ensalada de pimientos asados valenciana)  y el zorongollo ((ensalada de pimientos extremeña) con un toque personal mío. Os la recomiendo para cenas informales, para el verano bien fresquita, o como un entrante de una cena e incluso como plato único para cenar añadiéndole huevo duro.

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN !!

Para hoy se me ocurrió darle una sorpresa a mis hijos y les he hecho estos corazones de Sacher rellenos de mermelada de frambuesa .

PARA CENAS INFORMALES , MAS IDEAS!!

SUGERENCIAS PARA CENAS INFORMALES CON AMIGOS

En las comidas de picoteo lo más práctico es preparar bocados que se puedan tomar con la mano, sin necesitad de utilizar el cuchillo y el tenedor. Si te apetece hacer algún gazpacho o crema sírvelo en vasitos individuales para que sean más fáciles de tomar. 

ROLLO DE ESPINACAS CON QUESO Y SALMON

UNA RECETA  LIGHT !!

Ingredientes

400 g de espinacas cocidas 
5 huevos (separar claras y yemas ) 
25 g mantequilla 
1 cucharada de zumo de limón 
300 g de queso cremoso  Philadelphia
queso rallado 
100 g de nata 
200 g de salmón ahumado 
sal al gusto y pimienta 

ENSALADA DE SANDIA CON QUESO FETA

INGREDIENTES:

2 rodajas de sandia sin pepitas (de unos 200 gr. cada una)
75 gr. de queso feta
1/3 de cebolla roja
1 lima
10 olivas negras
aceite de oliva
sal
pimienta negra

albahaca fresca picada

ROSCON DE REYES

ORIGEN DEL ROSCON:

Para encontrar su verdadero origen hemos de viajar hasta el siglo II a.C., en el que a mediados del mes de diciembre, tras la finalización de los trabajos en el campo y a lo largo de una semana, se realizaban unas celebraciones conocidas como ‘las Saturnales’ (como homenaje a Saturno,  dios de la agricultura y las cosechas) en las que se festejaba la finalización del periodo más oscuro del año y el inicio de la luz; pero hemos de tener en cuenta que en aquella época el año no acababa en diciembre, sino que se alargaba hasta finalizar el mes de febrero.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

Masa sablée ( la del lemon pie)

Crema pastelera:

1 litro de leche
6 yemas de huevo
200 gramos de azúcar (variará según el paladar del comensal)
75 gramos de harina
50 gramos de Maizena 
la corteza de un limón 

EMPANADA DE POLLO Y BOLETUS

Pasta quebrada ingredientes:

1/2 kg de harina
250 gr de mantequilla
2 huevos, 
80 ml de agua, 
10 gr de azúcar 
 20 gr de sal
1 huevo para pintar la superficie
Molde redondo de 26 cm 

TARTA DE FRUTAS ROJAS Y KIWI

INGREDIENTES ( para 8 ó 10 pers )

Masa sablée ( podeis encontrarla en la receta del Lemon Pie)

Crema pastelera:
Los ingredientes 

1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar (variará según el paladar del comensal), 75 gramos de harina, 50 gramos de Maizena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO

INGREDIENTES:

- 2 tomates frescos
- Albahaca fresca
- sal Maldon
- 1 cebolla grande
- 1 granada

TARTA SACHER

INGREDIENTES

• 8 huevos
• 150 grs. azúcar glass
• 350 grs azúcar
• 300 grs mantequilla
• 300 grs chocolate negro de cobertura
• 180 grs harina
•  200 cc de agua
• 1 copita de brandy
• mermelada de albaricoque

BIZCOCHO:

Sacamos la mantequilla del frigorífico unos 20 minutos antes, o la calentamos en el microondas unos segundos hasta que se quede en puto de pomada.

Separamos las claras y las yemas del huevo.

Separamos 180 gr de chocolate de cobertura y lo derretimos.

Con la ayuda de una varilla, batimos la mantequilla junto con el azúcar glass. Una vez hecha la mezcla, añadimos el chocolate derretido. Seguimos batiendo y añadimos una a una las yemas de huevo.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON SALAZONES

Ingredientes:

5 pimientos rojos grandes
Mojama
Anchoas
3 huevos duros
aceituna de aragon ( o negra)
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 tomate grande de ensalada

Elaboración:

Se asan los pimientos en el horno durante una hora a 180º. Dejar enfriar , pelar y trocearlos en tiras.Reservar.
Cocer los huevos. ( 12 min )

TARTA DE CITRICOS CON ENREJADO DE CHOCOLATE

Para la masa sablée
Ingredientes:

120 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 160 gramos de harina de repostería, 11 gramos de levadura de repostería, 60 gramos de yemas de huevo (3 yemas), 3 gramos de sal.

Relleno: Crema de naranja

250 grs. de jugo de naranja
160 grs. de azúcar
60 grs. de mantequilla
20 grs. de maizena
Ralladura de naranja (opcional)
2 yemas de huevo

PAN DE CEBOLLA DESHIDRATADA

Masa madre

- 125 g. de harina de fuerza

- 75 ml de agua

- 5 g. de levadura fresca de panadería (ó 1/3 sobre de levadura seca)

Masa principal

- 500 g. de harina de fuerza

- 300 ml de agua

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal

- una cucharada de azúcar

- una cucharada de aceite

- 15 g. de levadura fresca de panadería (ó 1 sobre de levadura seca)

- cebolla frita deshidratada 

LEMON PIE

8 porciones

Ingredientes

Para la masa de tarta

- 100 g. mantequilla

- 90 g. de azúcar glas

- 2 y ¼ tazas de harina

- 1 cucharadas para levadura Royal

- 1 huevo

- 2 cucharadas de leche

- Molde para tarta desmontable de 28 cm. de diámetro

Para el relleno

- 1 taza de zumo de limón

- Ralladura de la cáscara de 2 limones (solo la parte amarilla)

- 2 cucharadas colmadas de maicena

- 2 tazas de agua

- 150 g. de azúcar

- 1 huevo

- 4 yemas

- 100 g. de mantequilla

Para el merengue

Ingredientes:

- 250 gramos de azúcar.
- 100 cc de agua.
- 3 claras de huevo.

BRAZO DE GITANO DE MARISCO

Ingredientes de la receta de brazo gitano de marisco:

·         Para 8 personas:

·         4 huevos

·         70 gr de azúcar glass ( polvo)

·         50 gr de harina

·         50 gr de Maizena

·         1 cucharadita colmada de levadura Royal