ENSALADA EXOTICA DE PASTA CON SALMON AHUMADO Y MANGO

Esta ensalada me la enseñó una amiga , aunque al aderezo original le añadí un toque agridulce y ligeramente picante . Después de probarla , esta deliciosa, con una mezcla de sabores que te transporta a algún lugar exótico.....

                           

Es muy sencilla de hacer y se puede preparar con antelación  al menos medio día  sin poner el aliño hasta ultima hora.

INGREDIENTES:

 Salmón ahumado

 1  mango

 pasta (yo usé  pasta en forma de corazón)

mango

pasta 

hojas verdes (rúcula, lechuga)

tomates cherry

SALSA:

1 naranja ( el zumo )

medio pimiento rojo ( chiltoma, morrón )

medio mango maduro

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

semillas de sésamo

2 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva

Tabasco, unas gotitas

ELABORACIÓN:

Cocinar la pasta y enfriar.

 Para la salsa poner en un cazo pequeño la salsa de soja y miel, cocinar hasta que espese un poco, apagar el fuego , reservar. Triturar el pimiento con el mango y el zumo de naranja , el vinagre , unas gotitas de tabasco( no debe picar demasiado). Colar para que el aderezo quede fino           

               

• Poner en una ensaladera las hojas verdes, la pasta, el tomate, el mango (también se le puede agregar aguacate ( palta) y el salmón. Salpimentar y verter un poco de la salsa encima. Espolvorear con el sésamo.

                              

Y he aqui el resultado