ENSALADA MALAGUEÑA DE PATATA, BACALAO Y NARANJA

Esta riquísima y refrescante ensalada es típica de Málaga ( Andalucía). Pero la aprendí en el restaurante del hotel " Palau Verd" de Dénia en las Rotas. No pregunté como se hacia porque era muy sencillo pero me gusto mucho la combinación de sabores y el colorido.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas, ( a ser posible de la nueva cosecha)

TOSTA DE CALABACIN GRATINADA

La receta que os presento hoy, la aprendí hace ya mas de 30 años, en una revista de las primeras de recetas y que desde entonces nunca ha faltado en  muchas ocasiones, incluso a los niños les encanta.

Es muy sencilla de hacer y tiene buena presentación. La recomiendo para cenas informales, con amigos, al aire libre.

INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

3 calabacines de piel verde

COCA DE PASAS Y NUECES

Esta receta es típica de la Comunidad Valenciana , y aunque se consume todo el año, es mas típica de los días de Pascua. Es una especie de pan dulce con pasas y nueces. Ayer la estrenamos en casa y la comparto con todos/as. Una pequeña anécdota de la benjamina de mis nietos,...cuando me vio trasladándola a la mesa, como la veía desde su perspectiva, empezó cantando: " Cumpleaños feliz....." con su media lengua, no pude menos que sonreír.......

Voy a poner dos recetas, una tradicional, y la otra con la Thermomix

ENSALADILLA ARMENIA

Ya estamos en primavera....se acerca poco a poco el calor y cada vez apetece mas comer ensaladas. Esta la aprendí de unos amigos armenios, concretamente de Nonna , amiga de mis hijas y casi como una hija para nosotros. Es una ensalada parecida a la rusa, pero diferente. Os la pongo lo mejor explicada posible.

INGREDIENTES:

1 kg de patata nueva
6 zanahorias grandes
1 paquete de remolacha cocida

CORONA DE MUS DE LIMÓN CON FRESAS

Este postre lo aprendí de una de mis mejores amigas del instituto, y que aún mantenemos la amistad desde hace 40 años.....Es un postre ligero, refrescante y delicioso. Aunque se puede consumir todo el año, cuando empieza el calor viene muy bien! Lo recomiendo después de una comida copiosa o pesada.

INGREDIENTES:

1 vaso de zumo de limón

1 caja de gelatina Royal de limón

TERNERA A LA MONGOLA

Me gusta cambiar de vez en cuando e indago para ver qué puedo hacer de nuevo. Esta ternera me llamo la atención por sus ingredientes y sabor exótico.

Ingredientes:

1/2 kg de filetes de ternera muy finos,cortados a tiras o trozos mas pequeños
2 - 3 dientes de ajo

QUICHE DE BROCOLI

A veces , cuando no tengo nada programado, miro lo que hay en la nevera e improviso. No sabía qué hacer para cenar y vi que tenia brócoli, huevos, nata liquida y queso.Ah! y tenia masa quebrada que me sobró , congelada. Solucionado, hago un quiche. La pena es que se puso a la mesa y casi visto y no visto, aun asi pude hacer una foto, pero ya en plato.

Ingredientes:

1 manojo de brócoli

3 huevos

ARROZ ROSSEJAT

Este arroz es típico de la localidad valenciana de Torrent, donde vivo, y que se come especialmente el día 3 de febrero , San Blas, patrón de la localidad. Es una variante del arroz al horno, también valenciano, pero exquisito!

La foto no es demasiado buena pero, prometo que la proxima vez que lo haga pondré una mejor..!

TAPAS ORIGINALES PARA CELEBRACIONES

Como sé que lo que mas gusta es el aperitivo o cenas de picoteo, os presento unas tapas que se hacen en un momento y originales.

MORCILLA DE BURGOS BAÑADA EN QUESO GORGONZOLA SOBRE MANZANA 

PLUM CAKE DE CAFÉ CON NUECES Y PASAS

Hola a todas!!

Esta tarde me puse a hacer un plum cake que hacia mucho que no comíamos ,que me lo pasó una amiga que vivió en Bélgica y que lo aprendió allí  Desde que lo hago siempre gusta .No empalaga y esta exquisito. Podéis ponerlo para el café o para una merienda o desayuno.

ENSALADA DE ALUBIAS CON PIMIENTOS ASADOS

Esta ensalada de pimientos combinada con legumbres son una mezcla perfecta , recomendada para regímenes de carbohidratos lentos, Montignac y como un plato único para cenar, con el cual conservaremos la linea , y también para regular el transito intestinal.

TARTA DE PIÑA

Hola!! Aprovecho para desear feliz fin de semana!! Hoy hemos quedado con unos amigos y como se suele comer mas de la cuenta, y querían tarta, he hecho esta que es ligera y después de una comida de amigos, y bien fresquita entra súper bien, ya que no empalaga nada!

Masa sablée:

Para la elaboración de galletas, tartas y otros dulces de repostería, la masa sablée es una de las masas básicas, fácil de hacer y rica en sabor, pudiendo además variarlo con ingredientes adicionales, y conseguir distintas texturas según el tiempo de cocción y el grosor que le demos. La podréis utilizar para hacer tartaletas, tartas, galletas…