ARROZ MELOSO CON CALDO DE PUCHERO Y MANITA DE CERDO ( VALENCIA )

Aprovechando caldo de cocido que tenia , con las verduras del mismo, quise hacer este arroz meloso, con manita de cerdo que eche en el caldo . Resultado. Buenisimo!!

ESPAGUETTIS A LA PUTTANESCA

El origen del plato, segun dicen,  es una cábala entre historiadores y críticos de cocina. Su nombre traducido viene a decir algo así como "[..] de las prostitutas” o “al estilo de las prostitutas". Y entonces es en este punto dónde aparecen varias teorías. Una que es muy famosa y bastante congruente dice que era costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este plato mientras prestaban sus servicios. Lo hacían entre cliente y cliente y de puertas para adentro. Al parecer los burdeles de aquella época eran casas particulares incluso familiares y la salsa pudo surgir perfectamente de estos hogares ya que al llevar ingredientes sencillos, y ser de obra rápida, el plato se haría bastante para los clientes, que también podían comer en sus hogares. Es entonces cuando muy probablemente empezarían a llamarle "pasta con la salsa de las prostitutas".

Otra teoría no muy diferente y también válida es que a lo dicho anteriormente, una prostituta llamada Yvette la Francese, la cuál tenía un sitio de comidas cerca de su casa de citas, pudo haber dado a conocer este plato como tributo a su profesión.

Por último otra versión dice que era una salsa que tenía mucho éxito entre los marineros que atracaban en el puerto, y que se acompañaba siempre de macarrones. La salsa puso llamarse originariamente a la marinara, pero como era atractiva, se servía caliente, era picante y de color rojo, de ahí que en broma lo llamaran así. Imaginación al poder.

El caso es que esta salsa se originó en esta zona de Italia y que ha calado entre la gente de medio mundo.

ENSALADA DE LOMO DE SAJONIA ( PAISES BAJOS)

Esta ensalada la aprendi de una amiga que la "importó" de Belgica donde vivio mucho años, y yo desde entonces no he dejado de hacerla todos los años

CREMA FRIA DE PUERRO Y MANZANA

La base de este plato es una tradicional vichyssoise, con algunas variaciones,  que hemos endulzado con la manzana aportándole un toque original.Se puede hacer en olla convencional y también con Thermomix. Aquí pongo las dos formas.  Lo ideal es que la hagamos el día anterior, así tendrá tiempo de enfriarse lo suficiente y los sabores se asentarán. Me encantan las recetas, como esta sopa fría, que pueden prepararse con antelación y nos permiten planificar las comidas.

ENSALADA HORTALIZAS AL HORNO

Una ensalada muy saludable y que apetece en tiempo de verano, yo la hago todos los años por estas fechas

La aprendi de recién casada de una amiga de Murcia, de alli que se llama ensalada Murciana realmente

PIRULETAS DE SOBRASADA ( APERITIVO )

Me encantó  poder ofrecer un nuevo aperitivo con esta presentación, y muy fácil de hacer. Llevo un largo tiempo sin añadir mas recetas , lo siento, he tenido mucho trabajo últimamente. A ver si ahora voy añadiendo mas recetas que tenia en el tintero...